11月1日、2日　「酒林（杉玉）つくり」の様子を一般公開します！

男山酒造り資料舘 2018年10月30日（火）

秋の新酒の季節には欠かせない「酒林（杉玉）」の作製作業を一般公開いたします。
「酒林（さかばやし）」は、杉の葉を束ねて丸く刈り上げたもので、新酒ができた合図として酒蔵の軒先に吊るされます。
初めは青々としている「酒林」が、来年の秋頃に向けて少しずつ茶色く色づいていく様子には、新酒のフレッシュな味わいから、熟成された芳醇な味わいへと変化する過程を思わせます。

日本の食文化のひとつとして、お客様に日本酒にまつわる恒例行事をより身近に感じていただければと公開をさせていただきます。