季節限定

夏季発売、蔵人の隠し酒

「笹（ささ）」とは酒の別名で、沈んだ「おり」と上の澄んだ「笹」との中間にできる“かすみ状の酒”を「笹おり」と称し、酒の一番旨い部分として蔵人だけがひそかに口にしてきました。この蔵人が珍重してきた味をそのままお客様に味わってもらおうと1986年に商品化。高精白の原料米で仕込んだ特別純米酒の「笹おり」で、この季節にしか味わえない香り高い生酒です。

北海道産酒造好適米 「きたしずく」を１００％使用し、米の旨味を引き出した柔らかな口当たりとキレの良い喉越しが特徴の辛口純米酒です。

新年を迎えるにあたり、ご神前へのお供え物としての御神酒（おみき）。中のお酒は上撰です。

冬に仕込んで春先に搾り、夏を越えて熟成させたひやおろし。味・香りのバランスが良い秋が旬の純米酒です。

北海道の酒造好適米で仕込んだ、醪（もろみ）を搾ったままの純米生原酒。ほのかに感じる吟醸香と優しい口当たりが楽しめるフレッシュなお酒です。

立春の朝に搾りあげた“生まれたて”の純米吟醸生原酒です。日本名門酒会 立春朝搾り

醪（もろみ）を低温でゆっくりと醗酵させ、甘味を抑えたキレの良い味わいに仕立てた純米酒です。

伝統的な生酛造りで仕込んだ「ひやおろし」を生詰にしました。まろやかな旨みと酸のバランスが良い辛口の生詰純米酒です。

立春の朝に搾りあげたお酒をひと夏を越えて熟成させ、旨味を増したところで生詰にした純米吟醸原酒です。

北海道の酒造好適米で仕込んだ新酒の純米生原酒。濾過も極力減らしており、よりフレッシュな風味をお楽しみいただけます。